RECEITAS 🍅DO🎂 MUNDO🍗- Estados Unidos 🇺🇸

Aprenda a fazer um delicioso Tartare de Salmão Selvagem do Alasca com creme azedo e pepinos. Pode ser feito com o Salmão Selvagem Sockeye ou Salmão Selvagem Keta. Escolha um e faça essa receita brilhar em sua mesa:⠀

.⠀

Ingredientes:⠀

.⠀

• 480g de filé de Salmão Selvagem do Alasca sem pele⠀

• 1 limão siciliano⠀

• 40g de azeite de oliva extra virgem⠀

• 10 de cebolete⠀

• 10g de salsinha desfolhada⠀

• 20g de alcaparras⠀

• ½ cebola roxa⠀

• 100g de creme de leite fresco⠀

• Sal a gosto⠀

• Pimenta do reino a gosto⠀

• 8 fatias de pão de forma⠀

• 1 pepino japonês⠀

.⠀

Modo de Preparo:⠀

.⠀

Guarnição: Com ajuda de uma mandolina, (ou com uma faca bem afiada) cortar fatias de pepino bem finas. Dispor no prato. Bater o creme de leite com um fouet até ter a textura de chantilly. Adicionar uma pitada de sal e o suco de ½ limão siciliano. Tostar o pão e cortar a casca.⠀

.⠀

Tartare: Cortar o peixe em cubinhos tomando todos os cuidados necessários pra não ter espinhas ou partes pretas. Cortar o mais fino possível a cebolete, a salsinha. Picar a cebola roxa. Picar as alcaparras. Numa tigela sobreposta numa outra com gelo, colocar os cubinhos de salmão selvagem. Adicionar uma pitada de sal e o azeite. Misturar. Adicionar a cebolete, a salsinha e as alcaparras. Ralar a casca de ½ limão siciliano. Misturar bem e verificar o tempero.⠀

.⠀

Montagem: Com ajuda de um aro, montar o tartare em cima dos pepinos. Finalizar com o creme azedo e servir com as torradas.