Receitas do Mundo – Japão

Com informações da Embaixada do Japão

Um doce que parece uma pedra preciosa!
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Esse é o kohakutou, doce de nome que pode ser traduzido como “âmbar de açúcar”. Seu preparo é simples, e leva ágar-ágar, água, açúcar e suco ou xarope ou licor para colorir e saborizar.

Kohakutou, um doce que parece uma pedra preciosa. Foto: Embaixada do Japão.

Depois que a gelatina estiver pronta e endurecida, é necessário cortá-la em pedaços e deixar os doces descansarem em um local com ventilação por 2 ou 3 dias. Dessa forma, a gelatina seca e adquire uma consistência crocante por fora e macia por dentro.
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Além do visual diferenciado, a textura dessa guloseima é incrível!